Иван чай что сушить для чая


Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая



Содержание:

Растение иван-чай, или кипрей, — розовые метелки цветов на высоких стеблях — видели все. Многие слышали о заготовке чая из этого растения и его полезных свойствах, но когда сами пробовали сушить иван-чай, ничего особенно вкусного не получилось — трава травой. Все дело в том, что для вкуса и аромата надо иван-чай ферментировать. Расскажем, как правильно собирать и сушить иван-чай.

Растение иван-чай, или кипрей

Иван-чай. Без него не представить ни один ландшафт средней полосы России. Неприхотлив, растёт и в глубине леса, и на городском пустыре. Совершенно непонятно, почему это растение исчезло из нашей пищевой палитры. Один из ценных продуктов российского экспорта, за границей — визитка России, копорский, или "русский" чай в своё время был важной составляющей здоровья нации. Стоил недёшево, но было за что —неповторимый аромат, вкус, цвет и удивительные целебные свойства.

Как собирать и сушить иван-чай

При производстве чая в копорских деревнях Великого Новгорода учитывалось не только положение Солнца в зодиаке и фаза Луны, но даже направление ветра, поведение птиц и насекомых. "Чайный сезон" начинался с Ивана Купалы и продолжался месяц.

Идеально, если день заготовки чая был облачным. В полдень растения срезали целиком с цветущими верхушками. Затем 3–4 часа подвяливали в тени и разделяли на цветы (их сушат на воздухе) и листья. На доске или между ладонями каждый листок сворачивали плотной трубочкой; когда таких листков набиралось достаточно, их мяли до появления зелёного сока и резали на чаинки длиной около сантиметра. Из получившейся массы скатывали шар сантиметров 10–15 в диаметре, плотно обматывали чистой мокрой тряпкой и ставили бродить в тёплое место, обязательно тёмное.

Как собирать и сушить иван-ча

В зависимости от фазы Луны брожение длилось по-разному — от 5–6 часов до суток (чем ближе к полнолунию, тем быстрее). Об окончании брожения судили по цвету и запаху — он становится пряным, отличным от запаха травы, чаинки приобретают однородный тёмно-зелёный цвет. Это главный момент, определяющий качество чая: не добродит — не будет знаменитого вкуса, перебродит — не будет аромата.

Перебродившую массу раскладывали тонким слоем на противне, сушили в русской печи (можно в духовке, для ускорения процесса сырьё неплотно прикрывают пищевой фольгой). Противень с чуть недосушенным чаем оставляют на открытом воздухе; когда чаинки начинают ломаться (а не гнуться), чай плотно укупоривают в стеклянную тару, размешав с сухими соцветиями в пропорции 5:1 (чая к соцветиям).

Полезные свойства иван-чая

Настой кипрея обладает противовоспалительным, обволакивающим, болеутоляющим, успокаивающим и противосудорожным действием. Он полезен при язвенной болезни желудка, гастритах и колитах, заживляет раны, успокаивает нервы. Универсальное средство от головной боли — помогает людям, страдающим от любых разновидностей мигрени. Но пить его надо долго; в старину это растение, наряду с валерианой и мятой, входило в состав обычных ежедневных чаёв — почему инфаркты с инсультами и были в диковину, не то что в наши дни.

Кроме того, кипрей — великолепное профилактическое средство, необходимое каждому мужчине после 50 лет, не зря его называют "мужским чаем". Водный экстракт содержит фитостерины (основные действующие вещества для лечения аденомы простаты).

Иван-чай — ценнейший дикорос, заготовки из которого желательно использовать в качестве пищевой добавки, богатой дубильными веществами (необходимые горечи или лекарственные яды), витамином С и флавонидами (отвечающими за метаболизм). 100 г зелёной массы кипрея содержат 23 мг железа, 1,3 мг никеля, 2,3 мг меди, 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена и 6 мг бора — все эти элементы необходимы нашему организму ежедневно, являются стимуляторами кроветворения и повышают защитные силы.

Из молодых побегов и листьев кипрея готовят салаты, супы, а свежие корни можно употреблять в сыром или варёном виде вместо спаржи или капусты. На Руси из высушенных корней кипрея готовили муку, выпекали хлеб, оладьи и лепёшки, а поджаренные корни использовали для приготовления "кофейного" напитка.

Авторская статья

Купить эту книгу


Оцените статью

Полезность: Интересность:

Обсуждение

.

Комментировать статью "Иван-чай: как собирать и сушить. Иван-чай в домашних условиях"

Иван чай самим. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню Там от крыши очень жарко, чай высыхает за 2 суток. Сушим на больших листах бумаги- из рулона. 7. Собираем в 3х литровые банки, так и храним.

17 февраля 2017 года ВДНХ с размахом встречает широкую Масленицу . В этом году Главная выставка страны приготовила масштабную праздничную программу, которая растянется на 10 дней. Настоящее блинное раздолье ждет посетителей Масленичной ярмарки ВДНХ, которая развернется на площади Промышленности . Здесь блины разных сортов и расцветок будут соревноваться за звание самого вкусного и ароматного. Специальное блинное меню для ярмарки было составлено профессиональными поварами и технологами по...

23-24 июля в селе Меховицы Савинского района Ивановской области состоялся третий Фестиваль русского чая. Японский талисман Miki House с удовольствием посетил праздник на паджеро в рамках своего автопробега. Настоящий русский чай из всевозможных трав и мастер-классы по приготовлению чайных сборов, имбирные пряники и ярмарка сладостей, выставка самоваров и даже костромская Снегурочка с японским медведем Пуччи – радовали гостей на празднике, который традиционно растянулся на все выходные...

В феврале 2016 года в одном из районов Москвы, по заявлению соседа, из семьи был изъят 5-летний мальчик. Оказалось, что донос написали соседи, проживающие в другом подъезде. Эти соседи при этом даже не были уверены, на каком именно этаже проживает семья. История об изъятии из благополучной семьи здесь [ссылка-1] . В результате прихода полиции ребенка изъяли как безнадзорного за "антисанитарию" и невыполнение родительских обязанностей. Матери говорят, что на нее заводят уголовное дело. Статью...

Зимний фестиваль «Путешествие в Рождество» превратил Москву в настоящий сказочный город, а Никольская улица стала главной ремесленной улицей страны - здесь расположился настоящий «Остров мастеров» . Во время прогулки по «Острову мастеров» и взрослые и дети могут заглянуть в Дом семейного творчества. В дружественной атмосфере теплого Дома они смогут согреться, а также интересно и с пользой провести время, приняв участие в занимательных тематических мастер-классах. Невозможно представить...

ГИГАНТСКИЙ ПИРОГ - 8 августа Тверская площадь Огромный пирог привезут в 11.00 8 августа на площадку "Городская романтика" на Тверской площади. Пирог украшенный фигурами клубники диаметров в 3 метра приготовили специально для фестиваля. В 16.30 его разделят и раздадут гостям фестиваля. ТАНЦЕВАЛЬНЫЙ ПЕРФОМАНС - 8 августа - 19.00 ВДНХ На центральной площади у входа на ВДНХ в день открытия самого вкусного фестиваля «Московское варенье» 8 августа в 19-00. Там состоится танцевальный перфоманс под...

Кроме московского мороженого на фестивале будет возможность попробовать самые популярные марки из других российских городов, а также разных стран мира. На фестивале будет и замороженный йогурт от Tutti Frutti Frozen Yogurt со всевозможными начинками и топингами, и настоящее итальянское мороженое от Роберто Бруно, Da Lorenzo и Lavazza, а также мороженое, приготовленное на азоте от Ice BOX +1 Glacier Bulb и Артели кулинаров Николая Михайлова «Пировный». Производители STOYN Ice Cream представят...

Эффект потрясающий! Если употреблять регулярно (2 раза в год, курсами), то в 45 будете выглядеть на 25... и общий тонус организма тоже будет соответствовать этим параметрам. И ещё....в перерывах пейте чай с корнем имбиря, хотя бы один раз в день... Один курс - это пока не используете весь состав ниже приведённого рецепта: - 100 мл. лимонного сока. - 200 г меда. - 50 мл. оливкового масла. Смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак по одной чайной ложке. Принимать 3 раза в день перед...

- не покупайте чай, который обещает, сжечь жир и попутно избавить вас от целой кучи заболеваний, которых и не было никогда; - смотрите на состав, если есть различные ароматизаторы, стабилизаторы, красители и другие непонятные химические вещества, то от такого чая скорее всего, будет только вред; - покупайте чай для похудения только в аптеке, или делайте сами. Тем более, что, такой чай можно легко готовить в домашних условиях: Рецепт чая для похудения №1: Ложка смеси из коры крушины, корня...

Девчонки, нужен совет. Где у нас можно собрать человек 10 возраста 7 лет, чтобы их накормили и позанимались, но в рамках разумного? А то везде куда не сходим - везде под 30 тыс. получается :(

Очень странно, но почему-то никто из моих знакомых не знает, что из яблок можно делать замечательную вещь-пастилу. Которую невероятно приятно жевать зимой и вспоминать о лете и детстве:)) Для меня это именно вкус детства. Моя бабушка всегда заготавливала на зиму это лакомство. В общем, если у вас образовались несъедаемые паданки или просто лишние яблоки, то рекомендую приготовить пастилу. Процесс приготовления прост до неприличия. Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, порезать кусочками и...

Грязелечение было известно еще во времена Геродота в пятом веке до нашей эры. Он упоминал о Таврике, где есть соленое озеро с лечебной грязью и где используют "египетский метод лечения", то есть обмазывают больного грязью, высушивают на солнце, а потом омывают соленой водой... Эффективность этого способа оздоровления доказана не только тысячелетней медицинской практикой, но и каждодневным опытом работы крымских курортов Саки и Евпатория. Более 50 здравниц Украины, России и Белоруссии...

Интересные факты о тибетских чайных традициях: Знаете ли вы, что в Тибете чай пьют с 620 года? «Тибетцы живут чаем» – так написано в старых китайских книгах. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть. Неслучайно в Тибете до сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах, которая выражается не в единицах длины пути, а в пиалах тибетского чая! Так, три большие пиалы зеленого чая равны 8 км пути в горах. Сухой чай в Тибете употребляют для приготовления национального...

Построить себе шалаш можно и без веток в домашних условиях. Укромное место легко организовать из обычных газет. Просто сворачивайте газетные листы трубочками и скрепляй степлером!

Наши мамы и бабушки знают десятки советов по уходу за волосами. Вот только эти рецепты часто проигрывают по сравнению с современными средствами по уходу. Попробуем разобраться в самых распространённых рецептах. Пиво Однажды режиссёр Майкл Виннер признался, что каждый день выливает себе на голову банку пива. Дескать, это помогает его волосам оставаться густыми. Что ж, этот способ не так уж и плох, но через некоторое время жидкость испаряется, а остатки ячменя и хмеля - нет. В итоге пахнуть...

Как правильно заваривать чай В Китае чай заваривают в специальной чашке – гайвани (дословно - «чаша с крышкой»). Это чашка объемом от 75 до 250 мл, без ручки, с крышечкой и на блюдце. Способы заварки китайского чая существенно отличаются от традиционных русских. Это не просто чаепитие, это «чайная церемония». Чтобы получить удовольствие от чая его нужно правильно заварить, для этого нужно соблюдать некоторые правила: • Перед завариванием чая всю посуду необходимо облить горячей водой. • Чаи...

Все больше и больше люблю и уважаю травяные чаи. Вкусно, полезно. Ингредиенты для некоторых собираю на своем огороде и в саду. Сейчас летом, особенно нравится чай из мяты и мелисы. Мятный чай тонизирует, хорошо утоляет жажду. Всем заинтересованным ссылка на рецепты травяных чаев. Травяной чай Травянные чаи из смородины

Я уже писала что начала давать Инессе Таурин. Капсула большая, Инесса пьет хорошо, мне кажется что положительный эффект имеется. Но я узнала что оказывается Таурин принимают в комплексе с Тианином и Карнозином. Это я узнала последовательно.Сначала прочитала что надо пить Таурин с Тианином и только потом что еще и с Карнозином, поэтому получилось так что я всё заказывала по отдельности. Жаль что не с кем проконсультироваться, какие же именно аминокислоты и в какой комбинации и в каких...

Волконский является владельцем мастер-лицензии Эрика Кайзера на территории России, Украины, стран СНГ, Прибалтики.Эрик Кейзер – пекарь в четвертом поколении, знаковая фигура в современном хлебопечении. ”Хороший хлеб не солжет: он расскажет все о качестве, ингредиентах, приготовлении. Быть хорошим пекарем – значит создавать маленькое чудо каждый день: соединять простые продукты, воду, дрожжи, соль и муку так, чтобы зазвучала симфония вкуса. Это моя страсть, и я хочу поделиться этим со всеми...

Понедельник. День первый. Полна решимости и энергии. Заварила утром травяной сбор, плюс зеленый чай для красоты... отрегулировала весы. Они показывают отметку 57 кг (рост 159). Вроде бы немного – но вот сантиметры меня очень любят, все прилипают и прилипают. Скоро забуду, где талия была... А талия моя 75....гм... 78 см... Старый добрый Интернет предоставил мне массу полезных сайтов с не менее полезными комплексами гимнастики и фитнеса для проблемных зон. Господи, ну почему я не ходила на...


Источник: http://www.7ya.ru/article/Ivan-chaj-kak-sobirat-i-sushit-Ivan-chaj-v-domashnih-usloviyah/



Иван чай что сушить для чая фото



Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Иван чай что сушить для чая

Читать далее:

Фотоы пирожки с мясом в духовке

Чем полезен чай из хризантемы

Китайские чаи при камнях в почках

По продаже кофе чая

Когда говорю что не пью чай




Читать похожие новости

  • Рецепт курицы в воке с овощами
    Что приготовить из курицы грибов и картошки
    Рецепт салат капуста и фасоль
    Как приготовить блюда по корейски
    Торт в греческом стиле фото
    Мясо по-французски в духовке с фото без майонеза и
    Романтический ужин дома как приготовить
    Заливное из форели фото
    Отвар из боярышника
    Рецепт куриных котлет на пару в пароварке