Как запечь целую курицу с фото


Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото


Лучшие новости сайта

» » » »


Курица, запеченная в духовке целикомНедорогое блюдо тоже может быть вкусным и аппетитным, достойным украсить праздничный стол. Примером служит курица, запеченная в духовке целиком. Это блюдо имеет много вариаций, но в большинстве рецептов нет дорогостоящих продуктов. Основные ингредиенты – это курица, соус, специи. Вкус готового кулинарного шедевра зависит именно от них. Готовится блюдо тоже без особых усилий, так что с этим справится любая хозяйка.

Тонкости приготовления

Если соблюдать все указания, данные в конкретном рецепте, курица, запеченная в духовке целиком, почти наверняка получится вкусной. Но для надежности не помешает изучить тонкости приготовления этого блюда, которые не зависят от рецепта.

  • Для запекания можно брать курицу разного размера, но лучше, чтобы она не была слишком крупной. Ориентироваться следует на вес в полтора килограмма. На приготовление такой курочки уйдет ровно час. Если курица чуть больше или, напротив, меньше, время приготовления необходимо скорректировать в соответствующую сторону.
  • Не все курицы подходят для запекания. Если курица выращивалась, чтобы нести яйца, для запекания она не годится. Это необходимо учитывать при выборе домашних кур на рынке. Покупая курицу в магазине, куда они поступают со специальных фабрик по производству мяса птицы, вы не рискуете ошибиться.
  • Замороженных кур можно брать на суп, но не для приготовления вкусных блюд в духовке. Для запекания больше подойдут охлажденные или парные тушки: мясо у них остается сочным.
  • Запекать курицу целиком можно в фольге, в рукаве, форме или на противне. Каждый вариант имеет свои особенности. Если выбрана фольга, то завернуть в нее курицу необходимо очень тщательно, в несколько слоев, чтобы сок при приготовлении из нее не вытекал. В противном случае мясо будет суховато. За 15 минут до готовности фольгу лучше разорвать, чтобы курица допекалась открытой. Благодаря этому она подрумянится. Рукав сразу же перед помещением в духовку нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы он не надулся и не лопнул. Форму желательно использовать такую, которая нагревается равномерно, то есть чугунную или керамическую. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, чтобы его легче было потом мыть. При этом способе курицу периодически нужно поливать вытопившимся соком, чтобы она была сочной.
  • Степень готовности курицы проверяют, проколов зубочисткой бедро. В районе грудки проверять нежелательно, так как она готовится чуть быстрее. Если сок сквозь проделанное отверстие выливается прозрачный, то курица пропеклась, ее можно вынимать.
  • Для того чтобы курица занимала меньше места (это актуально, когда форма для выпечки компактная) и не прорывала фольгу, если запекается в ней, у тушки нужно связать ножки, а крылья спрятать в прорези, проделанные острым ножом возле грудки.

Запекать курицу целиком можно без начинки или фаршированной. Часто ее фаршируют яблоками или другими фруктами, так как они хорошо оттеняют вкус мяса птицы.

Курица в горчице, запеченная в духовке целиком

Состав:

  • курица – 1,4–1,6 кг;
  • горчица (в виде соуса) – 20 мл;
  • майонез – 60 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хорошо помойте курицу, оботрите тушку полотенцем. Если этого не сделать, корочка при запекании не образуется или будет недостаточно аппетитной.
  • Раздавите специальным прессом чеснок.
  • Смешайте майонез с горчицей, чесноком перцем и солью. Оставьте курицу в этом соусе на пару часов в прохладном месте.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Выньте курицу из холодильника и заверните в фольгу. Чтобы она не прорвалась, не забудьте связать у тушки ножки и спрятать крылышки.
  • На противень постелите пергамент и положите на него курицу, целиком завернутую в фольгу.
  • Поставьте курицу в духовку. Через 45 минут выньте, снимите фольгу и верните в духовку на 10–15 минут.

Словами трудно передать, насколько ароматно пахнет приготовленная по этому простому рецепту курочка. Да и выглядит она очень аппетитно.

Курица с яблоками, запеченная в духовке

Состав:

  • курица – 1,0–1,2 кг;
  • сладкие яблоки – 0,5 кг;
  • мед – 50 г;
  • коньяк – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян – щепоть;
  • розмарин – щепоть;
  • лимонная цедра – 30–40 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яблоки помойте, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте яблоки некрупными дольками, половину положите в миску.
  • Растопите мед, смешайте его с коньяком, влейте эту смесь к яблокам в миске. Нарежьте мелкими кусочками чеснок и тоже положите к яблокам, размешайте и дайте постоять 5 минут.
  • Смешайте тимьян, розмарин, соль, перец и лимонную цедру.
  • Помыв и высушив куриную тушку, натрите ее смесью пряных трав и лимонной цедры.
  • Нафаршируйте яблоками в коньячно-медовом соусе.
  • Форму смажьте маслом.
  • Положите курицу в форму и обложите вокруг оставшимися дольками яблок.
  • Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте курицу при этой температуре 45 минут.

Если форма стеклянная, то подавать на стол готовую курицу можно прямо в ней. В противном случае придется осторожно выложить курицу на блюдо, рядом положить яблоки (их вынимать будет немного сложнее). Можно подавать курицу не целиком, а разрезав на порционные куски. В качестве гарнира к ней подойдут яблоки и печеный картофель.

Курица, запеченная с лимоном в духовке

Состав:

  • курица – 1,0–1,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • лимонная цедра – 20 г;
  • тимьян – 2-3 г;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Смешайте цедру с перцем, солью, тимьяном и лимонной цедрой.
  • Натрите получившейся смесью помытую и высушенную полотенцем куриную тушку.
  • Лимон помойте, сделайте в нем острым ножом несколько глубоких надрезов.
  • Положите лимон внутрь тушки.
  • Положите цыпленка в специальный рукав для запекания, зафиксируйте его концы, сделайте несколько проколов вилкой.
  • Положите рукав на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекайте в нем курицу 45 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту курицу желательно с кисло-сладким соусом. Если не хотите, чтобы цитрусовый аромат был сильно выраженным, в смесь для натирания курицы цедру можно не класть.

Курица, запеченная целиком с овощами

Состав:

  • курица – 1,5–1,8 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • картофель – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, перец, пряные травы – по вкусу;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • Почистите луковицы, разрежьте каждую на 4-6 частей.
  • Смешайте соль, травы и перец, натрите ими изнутри и снаружи подготовленную куриную тушку. Смажьте ее маслом.
  • Положите внутрь 4 части луковицы и разрезанную на 4 части половинку лимона.
  • Почистите перец и разрежьте каждый вдоль на 4 части.
  • Очищенную картошку нарежьте крупными дольками.
  • Чесночные зубчики очистите и каждый разрежьте пополам.
  • Смажьте маслом форму и положите в центре курицу.
  • Разложите вокруг овощи и сбрызните их маслом. Сверху можно положить несколько лавровых листьев и веточек розмарина.
  • Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах 1,5–2 часа.

Подавайте курицу, разделив на порционные куски. В качестве гарнира подайте овощи, с которыми она запекалась.

Курицу, запеченную в духовке целиком, можно назвать банкетным блюдом. Несмотря на это, она готовится так просто, что есть ее можно хоть каждый день.


Источник: http://onwomen.ru/kurica-zapechennaya-v-duhovke-celikom.html

Лучшие новости сайта



Как запечь целую курицу с фото фото



Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Как запечь целую курицу с фото

Читать далее:

Чай или табак

Настойка спирт чеснок молоко

Лучший производитель чая

Печенка куринаяы жареная с луком

Заправка для винегрета с горчицей классический




Читать похожие новости

  • Что приготовит из фарша и овощей в духовке
    Салат простой с фунчозой с фото с овощами
    Детский торт украшенный ягодами
    Что приготовить из риса с фаршем в духовке
    Как приготовить конский щавель
    Салат с солеными огурцами и беконом
    Сыром в слоеном тесте с фото
    Борщ с уксусомы с фото
    Рецепт запеканки из овощей с сыром
    Рецепт салата консервированная сардина