Салат из соевого мяса по корейски


Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски



Выход корейского салата из соевого мяса с морковью на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр. Соевое мясо сухое 500 500 Морковь свежая 500 500 Глютамат натрия 0,15 0,15 Соль поваренная пищевая 0,15 0,15 Сахар 0,15 0,15 Чеснок 0,15 0,15 Масло растительное 0,30 0,30 Уксусная кислота 9% 0,10 0,10 Перец красный молотый острый 0,5 0,5 Перец черный молотый 0,2 0,2 Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из соевого мяса с морковью по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, соевое мясо замачивают в горячей воде до мягкости и промывают холодной проточной водой. Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют глютамат натрия, чеснок молотый, перец черный и красный острый, масло растительное и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из соевого мяса с морковью по-корейски

Внешний вид корейского салата из соевого мяса с морковью

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой.

Консистенция:

Морковь упругая, хрустящая, соевое мясо мягкое

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй,

Физико-химические показатели салата из соевого мяса с морковью по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из соевого мяса с морковью по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 29,0 гр.
  • Жиры 12,0 гр.
  • Углеводы 7,3 гр.
  • Энергетическая ценность 180,0 ккал

Источник: http://www.salat66.ru/korejskie-salaty-v-ekaterinburge/salat-iz-soevogo-myasa-s-morkovyu-po-korejski.html



Салат из соевого мяса по корейски фото



Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Салат из соевого мяса по корейски

Читать далее:

Чай из мяты и пустырника

Green tea зелёный чай

Чай из апельсиновой цедры

Чай вдвоём день рожденье минус

Открытки приглашение к чаю




Читать похожие новости

  • Кавказские блюдаы на вторые
    Как приготовить треску с картофелем в духовке
    Калорийность грудинка варено копченая в
    На заказ торт домик
    Торты нива в орле
    Рецепты питание детей до 1 года
    Как приготовить утку чтобы она была мягкой и сочной по пекински
    Судак на пару фото
    Салат из курицы с грибами и зеленью
    Приготовить свинину очень вкусно