Салат оливье все варианты


Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты



вариант салата оливье

Салат Оливье люблю еще с детства, когда без него не обходился ни один праздник.

Классический (советский) его вариант известен всем: картофель, морковь, колбаса, яйца, огурцы, лук и зеленый горошек. Некоторые добавляли в него яблоко. И, конечно, майонез для заправки.

А необходимость вносить в него коррективы появилась в нашей семье лет 20 назад по нескольким причинам.

Во-первых, младший брат отказывался есть любое блюдо, если в него входил сырой репчатый лук.

Во-вторых, моя мама предпочитает в этом салате свежие огурцы соленым.

И, в-третьих, жизнь в те времена стала вдруг довольно тяжелой, и я бы даже сказала – перевернулась с ног на голову. Вроде, совсем недавно денег было в достатке, но продукты приходилось «добывать», так как имел место пресловутый дефицит. А потом продуктов резко стало много и разных, но деньги обесценились совершенно, и их ни на что не хватало.

Особо сильно подорожало мясо и мясные продукты. Правда появилась дешевая вареная колбаса, которая была настолько невкусной (подозреваю, что в ней и мяса-то не было), что умудрялась портить вкус салата Оливье даже в смеси с другими ингредиентами и при уменьшении ее количества. А хорошую дорогую колбасу было трудно себе позволить даже на праздник.

В связи со всем этим и появился вариант салата Оливье, который нравится не только всем нам, но и гостям, которым доводилось его пробовать.

Итак, что и как мы меняли.

Загрузка...

В составе нашего салата Оливье остались без изменений корнеплоды, яйца и зеленый горошек.

С первыми двумя пунктами разобрались просто, стали использовать только свежие огурцы (они и тогда и сейчас примерно в одну цену с солеными, а то и дешевле, как повезет), а репчатый лук заменили на зеленый. Он, конечно, зимой, особенно накануне праздника, не в пример дороже репчатого, но не настолько, чтобы нельзя было позволить его себе хотя бы в Новый год.

А вот с заменой колбасы вышло так. Одновременно с дешевой колбасой появилась дешевая ветчина, примерно по той же цене. Уж не знаю, почему так, и из чего ее делали, но факт остается фактом: на тот момент она была гораздо вкуснее, чем колбаса средней ценовой категории, и даже некоторой дорогой. Мы однажды попробовали ее добавить в салат и не прогадали.

Понравилось настолько, что с тех пор только ветчину в салат и кладем, хотя и кусок дорогой вареной колбасы сейчас купить не проблема, и дешевой ветчины не стало. Точнее, она есть, но уже не та. Как-то попробовала добавить в салат «Нежинскую». Во-первых, она крошится, когда ее режешь, а во-вторых, у нее слабо выражен вкус, в салате она практически не ощущается.

Чаще всего использую ветчину в таких полукруглых небольших упаковочках, грамм по 350-500, из свиного окорока или индейки.

ветчина для салата

Итак, состав нашего салата Оливье получается таким:

состав салата оливье

Указывать количество того или другого не буду, оно у всех свое. Ветчины нужно столько же, сколько обычно кладется колбасы, с огурцами та же история. Зеленого лука, конечно, нужно больше, чем репчатого (не по весу, а по объему).

Да, самый главный секрет (не только этого, но и любого другого) салата – хороший, вкусный, качественный майонез. Невкусный майонез способен испортить блюдо даже из самых свежих и качественных продуктов.

Вроде, ничего особенного, но получается очень вкусно. Попробуйте, уверена, вам понравится.

А если у кого-то есть свой интересный вариант салата Оливье, пишите в комментариях, с удовольствием почитаем и попробуем.

Поделитесь статьей в соц. сетях:


Источник: http://covkysom.ru/moy-variant-salata-olive.htm



Салат оливье все варианты фото



Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Салат оливье все варианты

Читать далее:

Полезные настойки для печени

Торт медовик с мёдом

Консервируем салат из зелёных помидоров

Жаркое из свиных ребрышек

Рулет из индейки с грибами в духовке




Читать похожие новости

  • Сливки клубника с фото
    Что приготовить из свинины быстро и вкусно с картошкой
    Тесто фило для штруделя
    Рецепты заготовок на зиму из смородины красной
    Суп из косулиы
    Рецепт печенья домашнее сердечко
    Приготовь блюдо из телятины
    Ачма из лаваша с сыром с фото на сковороде
    Что приготовить из птицы на второе
    Салат из синеньких и помидоров