Солянка без картофеля


Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля


  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Пикантный, практически классический суп русской кухни. Сборная мясная солянка хороша как в жаркие, так и в прохладные дни.

Ингредиенты

Для кастрюли 2 литра:
Говядина - 250 г
Ветчина полукопченая - 80 г
Говядина копченая - 80 г
Мясной рулет - 80 г
Огурцы соленые - 3 шт.
Картошка - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Зелень
Лимон, маслины и сметана - для подачи

  • На 5 человек
  • 125 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 19.10.2015 / 27.09.2016
  • 970 просмотров за 30 дней
  • 23 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Солянка - одно из самых любимых первых блюд в нашей семье. Обычно я готовлю ее именно по этому рецепту, используя и свежее мясо, и копченую нарезку. Еще я всегда добавляю в солянку картошку, предварительно хорошо разварив ее в мясном бульоне. Мы любим солянку с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, но все вкусы регулируются по предпочтениям.


Для приготовления сборной мясной солянки с картошкой нам потребуются такие продукты.


Ингредиенты для сборной мясной солянки с картошкой


Первым делом нужно отварить мясо. Для этого залить кусочки мяса холодной водой, добавить чистую, вымытую луковицу в шелухе. Довести все до кипения, снять пену, слегка подсолить и варить минут 30-40, пока мясо не станет легко накалываться на вилку. Затем луковицу выбросить.

Положить в кастрюлю с водой мясо и лук


Тем временем все копчености нарезать мелкой соломкой. Здесь может быть и вареная колбаса, и сосиски.

Пожарить копчености


Обжарить мясную нарезку в растительном масле. Мне нравится обжарка до корочки. Для обжаривания люблю использовать антипригарный ковшик, у него высокие бортики, и ничего не брызгает на плиту.

Обжарить копчености


Пока обжаривается нарезка, бульон варится, нарезать картофель маленькими кубиками и морковь - соломкой. Опустить овощи в бульон после 30 минут его кипения. Нужно постараться разварить картофель в бульоне, чтобы при добавлении кислоты он не стал стеклянным.

Порезать картофель и морковь


К обжаренной нарезке добавить мелко нарезанный репчатый лук. Жарить все вместе до прозрачности лука.

Положить к копченостям лук


Соленые огурцы лучше брать среднего размера, у меня были мелкие, но бочковые. Они предпочтительнее маринованных. Во-первых, такие огурчики гораздо кислее, что нам и требуется, во-вторых, они имеют свойство становиться мягкими при варке, чего не скажешь о маринованных, содержащих уксус. Отварное мясо достать из бульона и нарезать мелкой соломкой так же, как и огурцы. Все это отправить в мясную зажарку в ковшик.

Нарезать мясо и огурцы


Добавить туда же томатную пасту, сахар и половину стакана воды, чтобы паста хорошо растворилась. Оставить все томиться на 10 минут.

Положить томатную пасту


Затем отправить всю зажарку в бульон, где варились мясо, картошка и морковь. Хорошо размешать, если нужно подсолить. Так как от вкуса огурцов зависит вкус солянки, то этот вкус нужно отрегулировать еще при варке, пока кастрюля стоит на плите. Добавить чего не хватает - соли, сахара или кислинки. Если мне маловато кислоты, то я добавляю щепотку лимонной кислоты или лимонный сок. Положить лавровый листик и еще прокипятить все вместе 10-15 минут.

Выложить зажарку в суп


Как только вкус вас устроит, солянка готова.

Готовая сборная мясная солянка с картошкой


Подавать сборную мясную солянку с картошкой обычно принято с маслинами, лимонной долькой и сметаной. Я предпочитаю без сметаны и с зеленью.

Фото сборной мясной солянки с картошкой


Приятного аппетита!

Рецепт сборной мясной солянки с картошкой

Другие рецепты сборной мясной солянки

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

от

Похожие рецепты из тем и подборок

Суп солянка мясная сборная

Солянка сборная мясная классическая

Солянка из квашеной капусты

Солянка в мультиварке

Уха из стерляди

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп пюре из брокколи и сливками

Грибной суп на курином бульоне

Окрошка на воде с уксусом

Окрошка с жареным мясом

Голубцы с индейкой в сливочном соусе в мультиварке

Напиток «Сбитень»


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6983



Солянка без картофеля фото



Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Солянка без картофеля

Читать далее:

Салаты из грибов ананасов и курицей

Рецепт бисквиты для тортов

Лимонный соус для салатов

Суп грибной из масляты

Пошаговый картофельных драников с фото




Читать похожие новости

  • Классическийы торт пьяная вишня
    Маалокс как выписать нае
    Рецепт пряников из патоки
    Салаты с грибами солеными огурцами
    Рецепты приготовления ликера и наливок
    10 аммиак как приготовить
    Как варить рис температура
    Рецепт холодного торта с желатином и сметаной
    Салат из блинчиков яичных
    Салат с курицей и сельдереем и огурцом