Вафли фото пошаговый


Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый



12 ноября 2010 /

  • Классический багет
Классический багет 8 8

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • вода питьевая теплая – 620-650 г
  • хлебопекарная – 1 кг + еще немного
  • дрожжи быстрые – 3 пакетика (по 7 г)
  • – 2 ст. л., без горки
  • соль мелкая – 1-2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На чистую рабочую поверхность просеять через сито муку. Придать муке вид горы с колодцем в центре.

Шаг 2

Аккуратно влить в «колодец» половину теплой воды, затем всыпать дрожжи, сахар и соль. Перемешать содержимое «колодца» вилкой или ложкой, стараясь не задевать его стенки.

Шаг 3

Аккуратно, понемногу, кончиками пальцев перемещать муку с краев «горы» в «колодец». Продолжать, стараясь не повредить стенки «колодца», пока его содержимое не приобретёт кашеобразную консистенцию.

Шаг 4

Начать вымешивание теста, понемногу добавляя оставшуюся теплую воду. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, их следует время от времени слегка присыпать мукой. Для вымешивания следует сначала размять тесто в круг, затем скатать его в рулет, поставить на попа и снова размять в круг. Продолжать в течение 5-6 мин., пока тесто не станет эластичным.

Шаг 5

Сформировать из теста шар или фигуру, близкую к шару. Слегка присыпать мукой. Уложить в большую миску, накрыть сухим полотенцем. Поставить миску в теплое место без сквозняков (одно из таких мест — разогретая до 50 С и затем выключенная духовка, через 10-15 мин. после отключения).

Шаг 6

Когда тесто увеличится в объеме вдвое — это произойдет примерно через 1 ч — достать его из миски, уложить на рабочую поверхность и быстро обмять руками.

Шаг 7

Вновь сформировать из теста шар, уложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Когда тесто снова увеличится в объеме примерно в 2 раза, достать его из миски, разделить на 4 или 6 равных частей (в зависимости от того, какой величины багет вы предполагаете получить). Придать каждой части форму длинного цилиндра.

Шаг 8

Противень слегка присыпать мукой, уложить на него багеты. Разогреть духовку до 250 С (если ваша духовка оборудована функцией принудительной конвекции, то до 239 С). На каждом батоне при помощи небольшого острого ножа сделать наискосок несколько неглубоких надрезов. Оставить багеты на 10 мин. Поместить противень с багетами в середину разогретой духовки. Выпекать в течение 15 мин., пока батоны не станут золотистыми и хрустящими. Переложить багеты на решетку, дать немного остыть в течение 5-6 мин.

Ключевые слова

, , ,

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СПЕЦПРОЕКТ

Соусы

Хотим знать

Пользуетесь ли вы в супермаркетах кассами самообслуживания?

ДА, ПОСТОЯННО ИНОГДА, КОГДА В ОСТАЛЬНЫЕ КАССЫ БОЛЬШИЕ ОЧЕРЕДИ ВИДЕЛ(А) ТАКИЕ ТОЛЬКО ЗА РУБЕЖОМ НЕТ, ДАЖЕ НЕ ЗНАЮ ЧТО ЭТО

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на обязательна.
Дизайн —


Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/11472/klassicheskij-baget



Вафли фото пошаговый фото



Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Вафли фото пошаговый

Читать далее:

Чай летящая ласточка кто пил

Пакетированный чай для чайника

Торт медовик с мёдом

Консервируем салат из зелёных помидоров

Быстро к чаю с творогом рецепт с фото




Читать похожие новости

  • Салат из курицы с грибами картофелем и сыром
    Как сварить кашу из гороха на воде
    Рецепты печенья на плите
    Салат помидоры и лук к плову
    Рецепт засолки огурцов в литровую банку
    Как варить морковь до готовности
    Лёгкиеы выпечки пошагово
    Рецепты для кабачков цукини
    Что приготовить из ананасов и куриного филе и сыра
    Салат из рыбных консервов с рисом яйцом и огурцом