Засолить кету с фото


Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото


Как засолить кету в домашних условиях
Итак, рыба выбрана. Осталось ее правильно засолить.
Для начала нужно дать тушке разморозиться. После этого разрезать  её поперёк  на две части. Отделяем хребет и крупные кости. Смешиваем 1 ст. соли с 0, 5 ст. сахара. Добавляем в смесь пряности и перец горошком по вкусу. Особенно пикантный вкус предадут рыбе кориандр и лавровый лист. Куски рыбы пересыпаем пряной смесью, кладём в ёмкость шкуркой вверх. Солим 2-3 дня. Солёная кета станет более упругой и нежной, если сбрызнуть её коньяком. На 1 кг. Рыбы уходит 2-3 ст.л.
Другой рецепт — семужный посол. Режем рыбу на куски 2-4 см. толщиной. Готовим рассол. В 1л. воды добавляем 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, 5 горошинок перца. Нагреваем и даём остыть. Заливаем рассолом кету. Оставляем в тёплом месте на 2-3 дня. Переносим в холод на 4-5 дней.
Для засолки рыбного филе лучше всего остановиться на следующем способе.

Состав:Филе кеты - 1 кг.Соль - 3 ст.л.Сахар - 2 ст. л.Молотый перец - 1 ч.л.Приготовление:Рыбу очистить от чешуи, если она имеется. Разрезать на две части: надрезать вдоль хребта в сторону хвоста.Разделить кету на две половинки, стараясь оставить рёбра на хребте. Филе должно остаться на шкурке.Мясо кеты обсушить, натереть соляной смесью. Положить рыбу в тарелку или лоток, шкуркой вниз. Сверху разместить вторую часть. Оба куска кеты должны лежать филе к филе.Убрать на 2-3 дня в холодильник.Кета солёная в масле
Состав:Тушка рыбы – 1шт.Крупная соль -3 ч.л.Сахар - 1, 5 ч.л.Рафинированное растительное маслоПриготовление:Рыба должна быть не полностью размороженной. Тушку разделываем, извлекаем филе. Нарезаем его широкими кусками.Смешиваем соль и сахар. Кету выкладываем в ёмкость, посыпаем смесью из соли и сахара, заливаем маслом.Оно должно полностью покрывать рыбу. Выкладываем следующий слой филе таким же образом. Убираем рыбу в холодильник на 2-3 дня.Кета в масленом рассоле
Состав:Кета - 700 гр.Растительное рафинированное масло - 100 мл.Соль - 2 ст. лСахар - 1 ч. л.Лавровый листПерец чёрныйПриготовление:Рыбу разделываем, отделяем филе, нарезаем его на небольшие порционные кусочки. Смешиваем масло и специи. Добавляем масленый рассол к кете.Перемешиваем. Выкладываем рыбу в чистую банку, сверху выливаем остатки масла. Ставим кету в холодильник на сутки. Закуска готова.Ещё один рецепт приготовления кеты носит загадочное название сагудай. Рыба получается по этому способу сочная и нежная, тающая во рту. Сагудай — традиционное блюдо севера России. Приготовить его можно из любой рыбы семейства лососевых.
Как приготовить сагудай из кеты?Состав:Филе кеты - 500 гр.Средняя луковица – 2 шт.Растительное масло - 3 ст. л.70 % уксус - 0, 5 ст. л.Вода - 100 мл.Соль, перец, лавровый лист - по вкусуПриготовление:Нарезаем филе на небольшие кусочки. Лук режем полукольцами. Рыбу солим, перчим, добавляем лавровый лист. Заливаем кету маслом.Готовим маринад: смешиваем воду, уксус. Добавляем его к рыбе.Кету ставим в холодильник под гнёт. Готовность определяется по цвету рыбы — она должна слегка побелеть.Засоленная кета - невероятно вкусная закуска. Рецептов того, как засолить кету в домашних условиях, существует множество. Принцип приготовления почти всегда одинаков. Необходимы соль, сахар, специи для маринада и 2-3 дня  в холодильнике – для засолки. Обратите внимание, что важнейшим фактором, влияющим на вкус готового продукта, является качество рыбы!
Специально для LadySpecial.ru – Ольга Аграмакова
Источник http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zakuski/kak-zasolit-ketu-v-domashnikh-usloviyakh

Источник: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kak-zasolit-ketu-v-domashnih-uslovijah.html



Засолить кету с фото фото



Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Засолить кету с фото

Читать далее:

Хлеб колбаса чай

Рецепт индийского чая масал

Чай канкура где купить

Чай с апельсином и клюквой

Как добавить спирт в чай




Читать похожие новости

  • Супы из горбушиы с фото
    Красная рыба в лаваше пошаговый с фото
    Лагман с фото пошагово с бараниной
    Что приготовить в мультиварке из мяса капусты картошки
    Пицца с помидорами и курицей фото
    Торт с днем рождения на 1 годик мальчику
    Фрикадельки с подливкой пошаговый фото
    Рецепт баклажана для диабетиков
    Пирог сметанный в духовке с фото
    Как запечь цветную капусту в духовке с сыром фото